成都老字号韩慎斋灯影牛肉是成都韩氏于1911年研究创造。韩记灯影牛肉选料精纯，用精牛腿肉剔尽筋膜，使用精盐和多种上等佐料腌制，在蒸烤过程中不粘一点生水，故能保持本味。其特点为质薄如纸，细酥微甜，入口化渣，味道鲜美，风味独特。

　　相传公元815年，元慎左迁四川通州司马偶至一小酒店，店家以山酒和烤制极薄的牛肉干奉之，元慎将此体薄张大，透明如纸的肉干鉴于灯前，灯影隐约可见。入口品尝，麻辣香脆，回味无穷。遂问店主美食何名，店主回道：“尚未有名，今承厚爱，请命以赠。”元慎借物生情，命名为“灯影牛肉”。这就是灯影牛肉这个名字的由来。

　　韩慎斋的牛肉食品一直遵循着这样一个原则－－少而精。韩慎斋的食品已经有上百年的历史，在四川应该是时间最长的老字号了。韩慎斋之所以只有很少的品种，这和韩慎斋对每一个品种的牛肉都是精心准备、精心选材、精心烹制是分不开的。韩慎斋的包装在牛肉食品中应该是最好的，艳而不俗、简洁大方，又能吸引人的目光，又不至于落入俗套的艳色这中。看来厂家在包装上也是下了很大一番功夫的。选材就更棒了，据说韩慎斋所用的牛肉都是厂家自己精心养大的。每头牛只选用很少一部分牛肉，全是精华之处。而烹制牛肉所用的辅料全是天然名贵的香料，从全国各地精心收集和挑选而来的。这就难怪韩慎斋的牛肉为什么这么好吃了，也更能够说明为什么韩慎慎直到今天都没有出大量品种的原因了。

　成都老字号

　四川省质量信的过企业

　四川省群众喜爱商品

　屡获消费者最喜爱产品,消费者满意产品等荣誉称号